Η βιταμίνη D
Θεωρείται η «ορμόνη της αντιγήρανσης» και έχει συνδεθεί, επίσης, με την πρόληψη πολλών ασθενειών, είναι λιποδιαλυτή και επηρεάζει τη λειτουργία σχεδόν 2.000 διαφορετικών γονιδίων.
Η πιο σημαντική ίσως ιδιότητα της βιταμίνης D είναι η ρύθμιση της απορρόφησης του ασβεστίου και του φωσφόρου.
Επίσης, η βιταμίνη D διευκολύνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης D είναι απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη των οστών και των δοντιών αλλά και για την αυξημένη αντίσταση σε ορισμένες ασθένειες.
Πέρα από τις παραπάνω βασικές της ιδιότητες, η βιταμίνη D μπορεί επίσης να παίξει καθοριστικό ρόλο:
- στη μείωση του κινδύνου σκλήρυνσης κατά πλάκας
- στη μείωση του κινδύνου καρδιοπάθειας
- στη μείωση του κινδύνου εκδήλωσης των συμπτωμάτων της γρίπης
Tο 80-90% της βιταμίνης D, το λαμβάνουμε από την ηλιακή ακτινοβολία. Επίσης την προσλαμβάνουμε από τα φαγητά που τρώμε όπως ο χυμός από πορτοκάλι, το γάλα και τα δημητριακά.
Η βιταμίνη D αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίου και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς δέρματος και μπορεί ακόμη και να καταπολεμήσει την κατάθλιψη αφού ενισχύει τα επίπεδα της σεροτονίνης, η οποία με τη σειρά της ευθύνεται για την καλή μας διάθεση.
Επίσης επειδή η βιταμίνη D, αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, καθώς και την ανταπόκριση των μυών και του ήπατος σε αυτήν, βοηθώντας στην πρόληψη του διαβήτη.
Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Τροφίμων και Γεωργικών Επιστημών οι ποσότητες βιταμίνης D που πρέπει να λαμβάνουμε (διεθνείς μονάδες IU την ημέρα) έχουν ως εξής:
- παιδιά και έφηβοι: 600 IU
- ενήλικες έως 70 ετών: 600 IU
- ενήλικες άνω των 70 ετών: 800 IU
- εγκυμονούσες και γυναίκες που θηλάζουν: 600 IU